为进一步促进残疾人融入社会，帮助残疾人提升就业技能，实现就业，12月3日，国际残疾人日，一堂“幸福烘焙”西点制作课在益阳市特殊教育学校开课。“幸福烘焙”课由该校邓咏梅老师主教，因她有着多年的丰富特校教学经验，以及高超的西点制作手艺，该课已成为学生们喜欢的“网红课”。
课上，邓老师通过纸杯蛋糕、红豆蛋挞等操作简单、大众喜爱的品种，深入浅出地为学生讲解烘焙工具、食材及搭配比例等专业知识，并演示了这两种西点的制作过程。现场，邓老师刚讲完流程，学生们就迫不及待地打开事先准备好的原材料，根据教学流程，对照发放的培训资料动起手来。经过抹、转、挤、摆等步骤，一个个甜美精致的纸杯蛋糕在大家齐心协力的操作下诞生了。
有了制作纸杯蛋糕的经验，学生们制作红豆蛋挞就熟练多了。从食材和设备的准备、配料比例到制作中的注意事项，邓老师和学生们都一项一项地耐心示范、指导。当一个个卖相好看、味道甜美、健康营养的蛋挞出炉时，浓郁的香味扑鼻而来，大家迫不及待地品尝着自己的“劳动果实”。
今年21岁的谌艳萍是安化人，后天失聪，失去了言语能力。年开始到特校就读。艳萍的母亲早逝，父亲常年外出打工。她非常喜欢烘焙，经过培训，她已熟练掌握多样糕点制作手艺，且有信心能顺利走上就业岗位，要帮父亲减轻家里负担。
“职高班的学生们毕业后，有些难适应社会就业环境，在此情况下，学校特设了创业基地，可让学生们有从校门跨入就业岗位的缓冲期，充分培养他们的自信心和挑战力。”邓咏梅说，在创业基地里，认真学习了“幸福烘焙”课的学生基本都能独当一面，提前或快速适应就业环境。
近年来，益阳市特殊教育学校通过老师们的模范指导，自主创新开设烘焙、针织、园林、服装和工艺美术等课程，带动学生们学习职业技能，提高了他们参加社会就业、创业的技能储备和能力，倡导并增强了他们的自尊、自信、自强、自立的精神。
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